In der Lebensmittelindustrie müssen Produkte oft schnell gekühlt bzw. gefrostet werden, damit ihre einwandfreie Qualität gewährleistet ist. Je schneller dieser Kühlprozess vor sich geht, umso weniger Mikroorganismen können sich bilden.

Und auch beim Frosten gilt: je schneller, desto besser. Beim Gefriervorgang bilden sich innerhalb des Produkts Eiskristalle. Je langsamer das Frosten abläuft, desto größer können die Kristalle werden, die Zellstruktur des Produkts verletzen und damit die Qualität des Gefrierguts beeinträchtigen.

Mit Tyczka Kohlensäure können Sie Kühl- und Gefrierprozesse optimal steuern, denn durch die niedrige Temperatur und hohe Enthalpie der Kohlensäure ist ein sehr schnelles Herunterkühlen der Produkte gewährleistet. Durch den hohen Reinheitsgrad können Sie Tyczka Kohlensäure problemlos im Lebensmittelbereich  einsetzen.

Kohlensäure wird übrigens nicht nur während der Produktion eingesetzt, auch beim Transport müssen die Produkte die richtige Kühltemperatur haben. So wird die Kühlkette nicht unterbrochen und die gesetzlichen Bestimmungen werden eingehalten.

Haben Sie noch Fragen? Wir beraten Sie gern! Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf.

Tyczka Kohlensäure - Die Kompetenz in Kohlensäure.